Über Jahrzehnte und Länder hinweg haben sich die Ernährungsgewohnheiten der Verbraucher in Richtung einer Zunahme des Außer-Haus-Verzehrs verändert. Nach Ando und Modigliani (1957) durchlaufen Konsumenten verschiedene Stufen eines Lebenszyklus' mit unterschiedlichen Auswirkungen auf die Nachfrage. Da die Lebenszyklustheorie nur Alterseffekte be-rücksichtigt, wird die Kohortenanalyse eingesetzt, die neben Alterseffekten auch Zeit- und Kohorteneffekte einbezieht. Dieses Papier präsentiert die Ergebnisse einer Kohortenanalyse des Inner- und Außer-Haus-Verzehrs basierend auf 25 Jahre umfassenden Verbrauchsdaten aus Deutschland. Ergebnisse von SUR-Regressionen zeigen, dass signifikante Alters-, Zeit- und Kohorteneffekte des Inner- und des Außer-Haus-Verzehrs in Deutschland vorliegen. Diese Arbeit findet signifikante Unterschiede für beide Ausgabenkategorien nach Geschlecht, Beruf, Haushaltszusammensetzung und Region. So haben Frauen geringere Ausgaben sowohl für den Inner- als auch den Außer-Haus-Verzehr. Außerdem ergibt sich ein nicht-linearer Zusammenhang zwischen der Haushaltsgröße und dem Inner- und Außer-Haus-Verzehr.
