In diesem Beitrag wird der Strukturwandel im deutschen Molkereisektor anhand eines sektoralen Optimierungsmodells simuliert. Ergebnis sind kostenminimale Strukturen des Molkereisektors für verschiedene, sich in Zeithorizont und Transportkostenniveau unterscheidende Szenarien. Wir zeigen, dass das Modell geeignet ist, den gegenwärtigen Trend hin zu weniger aber größeren Betriebsstätten zu beschreiben und dass ceteris paribus eine Fortsetzung des Trends zu erwarten ist. Demgegenüber kommt es zu einer Abschwächung des Trends, falls sich die Bedeutung der Transportkosten relativ zu anderen Kostenarten in der Milchverarbeitung erhöht.
